Etikett: lingonpulver

Cashewbollar med choklad och lingonpulver

Cashewbollar med lingonpulver

Dessa ljuvliga cashewbollar med lingonpulver har jag bakat speciellt inför alla hjärtans dag nu på söndag. De innehåller få ingredienser och går snabbt att sno ihop. Sockerfritt lyxfika!

Lingonpulvret ger bollarna ett extra tillskott av vitaminer och mineraler. Precis som blåbär innehåller lingon även antioxidanten antocyanin, men framför allt mycket cateniner, fenoliska syror och tanniner.

Självklart ska alla hjärtans dag-fikat vara lite extra lyxigt och bildskönt, därför valde jag att även sikta lite bärpulver på bollarna. Lingonpulver på hälften av dem och rödbetspulver på resten. Rödbetspulvret är det visuellt mest effektfulla av dem båda.

Chokladen som jag har doppat bollarna i är Zebedas mörka 70-procentiga chokladkaka med kokossocker, köpt från Grön Gåva.

Receptet räcker till 12-15 bollar.

Cashewbollar med choklad och lingonpulver
Foto: Poxen

Ingredienser

  • 2 dl cashewnötter
  • 10 st dadlar
  • 2 krm flingsalt
  • 0,5 msk lingonpulver
  • 100 g mörk choklad 70 %
  • Garnering: Valfritt bärpulver

Gör så här

  1. Lägg cashewnötterna och dadlarna i en matberedare och mixa tills det blir en jämn massa.
  2. Rör ner flingsaltet.
  3. Rulla till jämnstora bollar som du låter kallna i frysen i 30-45 min.
  4. Hacka chokladen och smält den i en kastrull.
  5. Doppa bollarna i chokladen och sikta sedan bärpulver över dem.
Cashewbollar med choklad och lingonpulver
Publicerad den av

Juliga pepparkaksbollar med lingonpulver

Pepparkaksbollar med lingonpulver

Gillar du att tjuväta på pepparkaksdegen? Då kommer du älska dessa pepparkaksbollar som är rullade i lingonpulver. Ett lättfixat och nyttigt julgodis som passar både stora och små!

Förutom att lingonpulvret ger bollarna en mörkröd vacker färg så innehåller det gott om vitaminer och mineraler. Precis som blåbär innehåller lingon även antioxidanten antocyanin, men framför allt mycket cateniner, fenoliska syror och tanniner.

Receptet räcker till 9–10 mumsiga pepparkaksbollar.

Ingredienser

  • 10 st färska dadlar
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1,5 tsk pepparkakskryddor
  • 1 msk kokosolja
  • Lingonpulver för garnering

Gör så här

  1. Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer.
  2. Mixa tills dadlarna är ordentligt finfördelade.
  3. Knåda och rulla till jämnstora bollar.
  4. Rulla bollarna i lingonpulver eller annan garnering.

Tips! Förvara bollarna i kylen.

Juliga pepparkaksbollar med lingonpulver
Publicerad den av

Krämig veganglass med lingonpulver

Veganglass med lingonpulver

Sommaren må vara över, men vad gör väl det? Glass kan man äta året runt! Detta recept på krämig och söt veganglass innehåller lingonpulver, men du kan givetvis prova med andra bärpulver också. Låt dig väl smaka!

Detta kan mycket väl vara den godaste veganska glassen jag har ätit, så jag kan inte låta bli att dela med mig av receptet. Hoppas att du gillar den lika mycket som jag.

Vårt svenska lingonpulver är gjort på norrländska lingon som torkats varsamt för att bevara all den goda näringen. Lingon innehåller gott om vitaminer och mineraler samt antioxidanten antocyanin, men framför allt mycket cateniner, fenoliska syror och tanniner.

Något som är bra att veta är att den färdiga glassen smakar ganska mycket kokos, så om det är en smak du ogillar kanske detta recept inte är för dig. Eller så kan du experimentera dig fram med ingredienser som gör kokossmaken mindre dominant?

Receptet räcker till 3–4 portioner.

Ingredienser

  • 12 st urkärnade dadlar
  • 1 dl cashewnötter
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 msk lingonpulver
  • 1 krm vaniljpulver

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser slätt.
  2. Häll glassen i en behållare och ställ den i frysen 5–6 timmar.
  3. Garnera med några nypor lingonpulver och servera!

Tips: Om glassen får stå länge i frysen kan den bli väldigt hård, då är det klokt att låta den tina en stund innan servering.

Veganglass med lingonpulver
Foto: Poxen

Publicerad den av