Cashewbollar med choklad och lingonpulver

Cashewbollar med lingonpulver

Dessa ljuvliga cashewbollar med lingonpulver har jag bakat speciellt inför alla hjärtans dag nu på söndag. De innehåller få ingredienser och går snabbt att sno ihop. Sockerfritt lyxfika!

Lingonpulvret ger bollarna ett extra tillskott av vitaminer och mineraler. Precis som blåbär innehåller lingon även antioxidanten antocyanin, men framför allt mycket cateniner, fenoliska syror och tanniner.

Självklart ska alla hjärtans dag-fikat vara lite extra lyxigt och bildskönt, därför valde jag att även sikta lite bärpulver bollarna. Lingonpulver på hälften av dem och rödbetspulver på resten. Rödbetspulvret är det visuellt mest effektfulla av dem båda.

Chokladen som jag har doppat bollarna i är Zebedas mörka 70-procentiga chokladkaka med kokossocker, köpt från Grön Gåva.

Receptet räcker till 12-15 bollar.

Cashewbollar med choklad och lingonpulver
Foto: Poxen

Ingredienser

  • 2 dl cashewnötter
  • 10 st dadlar
  • 2 krm flingsalt
  • 0,5 msk lingonpulver
  • 100 g mörk choklad 70 %
  • Garnering: Valfritt bärpulver

Gör så här

  1. Lägg cashewnötterna och dadlarna i en matberedare och mixa tills det blir en jämn massa.
  2. Rör ner flingsaltet.
  3. Rulla till jämnstora bollar som du låter kallna i frysen i 30-45 min.
  4. Hacka chokladen och smält den i en kastrull.
  5. Doppa bollarna i chokladen och sikta sedan bärpulver över dem.
Cashewbollar med choklad och lingonpulver

Energibars med blåbärspulver och nakenhavre

Energibars med blåbärspulver och nakenhavre

Gör dina egna energibars! Att köpa färdiga i butik blir lätt en dyr affär. Här är ett recept på smarriga bars med blåbärspulver som stillar sötsuget i ett nafs och passar perfekt som mellanmål.

Om blåbär och blåbärspulver

Blåbär är naturligt rika på vitaminer, mineraler och fettsyror. De innehåller också gott om steroler och antioxidanter – främst färgämnet antocyanin. Passar fint att äta dagligen som näringstillskott.

Vårt blåbärspulver innehåller hela bär inklusive fruktkött, kärnor och skal som har torkats i rumstemperatur för att bevara alla vitalämnen på bästa sätt. Ungefär en tiondel blir kvar av bären efter torkning, så till varje kilo blåbärspulver går det åt tio kilo färska bär.

Nakenhavre göder de viktiga tarmbakterierna

Havre är ett utmärkt kraftfoder som vi i alla tider har använt ofördärvat till bland annat hästar. I våra egna kök är den tyvärr vanligast i form av havregryn som enligt tradition ska kokas till en gröt. Ät hellre havrekornen hela, då kan de ge din tunntarm en välbehövlig ”peeling” och sedan nära dina immunförsvarshöjande tjocktarmsbakterier.

Receptet räcker till 6-7 energibars.

Ingredienser

Gör så här

  1. Mixa nötter och torkade aprikoser i en matberedare.
  2. Tillsätt kakao, nakenhavre och blåbärspulver.
  3. Rör ner kokosolja (värm oljan först, den smälter vid 25 °C).
  4. Tryck ut degen i en form täckt med bakplåtspapper.
  5. Låt kakan vila lite i kylen innan du skär den i lagom bitar.
Energibars med blåbärspulver och nakenhavre.
Foto: Poxen

Juliga pepparkaksbollar med lingonpulver

Pepparkaksbollar med lingonpulver

Gillar du att tjuväta på pepparkaksdegen? Då kommer du älska dessa pepparkaksbollar som är rullade i lingonpulver. Ett lättfixat och nyttigt julgodis som passar både stora och små!

Förutom att lingonpulvret ger bollarna en mörkröd vacker färg så innehåller det gott om vitaminer och mineraler. Precis som blåbär innehåller lingon även antioxidanten antocyanin, men framför allt mycket cateniner, fenoliska syror och tanniner.

Receptet räcker till 9–10 mumsiga pepparkaksbollar.

Ingredienser

  • 10 st färska dadlar
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1,5 tsk pepparkakskryddor
  • 1 msk kokosolja
  • Lingonpulver för garnering

Gör så här

  1. Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer.
  2. Mixa tills dadlarna är ordentligt finfördelade.
  3. Knåda och rulla till jämnstora bollar.
  4. Rulla bollarna i lingonpulver eller annan garnering.

Tips! Förvara bollarna i kylen.

Juliga pepparkaksbollar med lingonpulver

Smoothie med hallon och rödbetspulver

Smoothie med rödbetspulver

Det här receptet ger dig en krämig, fräsch smoothie med läcker färg av hallon och rödbetspulver. Passar perfekt till mellanmål eller frukost!

Rödbetans nitratinnehåll omvandlas i kroppen och blir kväveoxid vilket i sin tur bidrar till att blodkärlen slappnar av och blodcirkulationen ökar medan blodtrycket minskar. Avslappnade kärl släpper dessutom igenom mer syrerikt blod.

Rödbetans egenskaper har gjort den särskilt populär hos människor som tränar mycket, eftersom musklernas prestationsförmåga blir bättre av ökad syretillförsel samtidigt som de syror träningen medför transporteras bort snabbare.

Receptet är anpassat för två personer.

Ingredienser

  • 1 banan
  • 2 dl frysta hallon
  • 2 dl fryst mango
  • 2,5 dl mandelmjölk
  • 1 msk rödbetspulver

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser till en slät smoothie.
  2. Häll upp och servera. Lätt som en plätt!

Tips! Byt mandelmjölken mot annan växtbaserad mjölk efter tycke och smak.

Smoothie med hallon och rödbetspulver

Krämig veganglass med lingonpulver

Veganglass med lingonpulver

Sommaren må vara över, men vad gör väl det? Glass kan man äta året runt! Detta recept på krämig och söt veganglass innehåller lingonpulver, men du kan givetvis prova med andra bärpulver också. Låt dig väl smaka!

Detta kan mycket väl vara den godaste veganska glassen jag har ätit, så jag kan inte låta bli att dela med mig av receptet. Hoppas att du gillar den lika mycket som jag.

Vårt svenska lingonpulver är gjort på norrländska lingon som torkats varsamt för att bevara all den goda näringen. Lingon innehåller gott om vitaminer och mineraler samt antioxidanten antocyanin, men framför allt mycket cateniner, fenoliska syror och tanniner.

Något som är bra att veta är att den färdiga glassen smakar ganska mycket kokos, så om det är en smak du ogillar kanske detta recept inte är för dig. Eller så kan du experimentera dig fram med ingredienser som gör kokossmaken mindre dominant?

Receptet räcker till 3–4 portioner.

Ingredienser

  • 12 st urkärnade dadlar
  • 1 dl cashewnötter
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 msk lingonpulver
  • 1 krm vaniljpulver

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser slätt.
  2. Häll glassen i en behållare och ställ den i frysen 5–6 timmar.
  3. Garnera med några nypor lingonpulver och servera!

Tips: Om glassen får stå länge i frysen kan den bli väldigt hård, då är det klokt att låta den tina en stund innan servering.

Veganglass med lingonpulver
Foto: Poxen

Busenkel smoothiebowl med multipulver

Smoothiebowl med multipulver

Vad sägs om att börja dagen med en god och mättande smoothiebowl? Detta snabblagade recept innehåller vårt populära multipulver av nypon, nässla och blåbär. Det ska vara enkelt att vara hälsosam!

Blandningsförhållandena i vårt multipulver är: nypon (50 %) nässla (30 %) och blåbär (20 %). En mix som är framtagen med både näring och smakupplevelse i åtanke.

Nypon är en av de rikaste C-vitaminkällorna man känner till och anses vara bra för bland annat immunförsvar, hud, pigmentering och broskåterbildning vid artros. Nässla innehåller cirka 70 vitala ämnen. Rikligt med klorofyll, men också aminosyror, järn, vitaminer, steroider, flavonider, folsyra, kalcium med mera. Nässlan anses ha en blodrenande och stärkande effekt. Blåbär är rikt på steroler och starka antioxidanter, främst färgämnet antocyanin. Traditionellt sett har det använts vid magåkommor, dålig syn, samt till att sänka blodsockernivåerna.

Receptet är lagom för en person.

Ingredienser

Gör så här

  1. Lägg banan, mango, mandelmjölk och multipulver i en matberedare eller mixer.
  2. Mixa alla ingredienser till en slät och krämig smoothie.
  3. Häll upp i en skål och garnera efter tycke och smak.

Tips: Jag har garnerat med resten av bananen, några jordgubbar, kokoschips och nakenhavre.

Smoothiebowl med multipulver
Foto: Poxen

Nyponbollar – ett energisnack laddat med nyponpulver

Energisnack med nyponpulver

Känner du dig trött och låg? Eller är du kanske bara ute efter något att stilla sötsuget med? Det här receptet på dadelbollar med nyponpulver ger dig ett snack som är späckat med energi och vitamin C!

Nyponet är en av de mest C-vitaminrika källor man känner till, med upp till 60 gånger mer C-vitamin än citrusfrukter. I bara ett hekto torkade nypon finns det 1600 mg kalium, 310 mg kalcium, 270 mg C-vitamin, 240 mg magnesium, 7000 mg karotinoider och 1170 mg retinolekvavilenter A-vitamin i form av fettlösliga antioxidanter.

Receptet räcker till tio smarriga nyponbollar (om man inte gör som jag och äter upp en innan garneringen).

Ingredienser

  • 8 st torkade dadlar
  • 2 msk nyponpulver
  • 0,5 dl torkade mullbär
  • 0,5 dl havregryn
  • 0,5 dl kokosflingor
  • 2 msk kokosolja

Gör så här

  1. Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer.
  2. Mixa tills dadlarna är ordentligt finfördelade.
  3. Knåda och rulla till jämnstora bollar.
  4. Rulla bollarna i nyponpulver eller annan garnering.

Tips! Värm kokosoljan tills den smälter innan du häller den i mixern. När bollarna är klara, förvara dem i kylen.

Dadelbollar med nyponpulver