Kombu är en brunalg, odlad framför allt i Kina och Japan.

Naturligt rik på jod. Jod är en viktig mineral som kroppen behöver för att sköldkörtelhormoner ska fungera normalt. Vid brist på jod kan sköldkörtelns funktion störas som i sin tur påverkar ämnesomsättningen.

Tillredningssättet innebär en maximal upptagning av 0,2 mg jod per portion buljong (250 ml). Det rekommenderas att använda tång högst 2-3 gånger i veckan för att inte störa sköldkörtelns funktion.

Tips! Tillagning för att göra buljong (kombu dashi) och låta koka med grönsaker och baljväxter: Använd 5-6 cm kombu för basbuljong. Skölj kombu väl några gånger, blötlägg i ca 15 minuter. Häll av blötläggningsvattnet och låt kombun koka upp långsamt i en kastrull med 1 liter vatten under ca 20 minuter. Ta bort kombun innan buljongen kokar. Tillsätt eventuellt shiitake och andra grönsaker. Kombun äts inte.

Torkad kombustång. 100 g.

Produkten innehåller naturligt spår av fisk och skaldjur.