Många blir förvånad över att alla téer (vitt, grönt, oolong, svart och sencha) tillverkas från bladen av samma buske. Den faktorn som avgör om téet ska bli vitt, grönt, oolong, svart eller sencha är oxidationen.

Oxidationen tar vid när bladet har plockats från te-busken, torkas och behandlas. Det svarta téet är t.ex. fullständigt oxiderat, vilket får det att bli svart, medan det vita téet knappt är oxiderat alls, på så sätt bibehåller det sin mjuka och silvriga ton.

Grönt te vs. matcha

Skillnaden mellan vanligt grönt te och matcha är att med det gröna teet använder du te-bladen och gör te, sedan kasserar du bladen. Med matcha så konsumerar man faktiskt hela bladen, då du dricker upp hela pulvret.

Oolong vs. matcha

Oolong-bladen bryts aldrig av eller pulvriseras som grönt te eller matcha. Istället så rullas ofta oolong tebladen i små spiraler.

Sencha vs. matcha

Sencha och matchans teblad kommer båda från tébusken “camellia sinensis”. Skillnaden är deras växande miljöer, då sencha odlas i full sol medan matcha odlas i skugga. Färgen skiljer sig också då sencha är mörkgrön till färgen och matcha är ljusgrön i färgen.

Smaken av sencha är uppfriskande och astringent (åtstramande) medan matcha är mer grön i smaken och upplevs mer krämig.

Höger Kolumn