Blåbärspulver 500 g

Vårt blåbärspulver görs på vildplockade blåbär som först pressas och sedan torkas i rumstemperatur, så att kärnor och skal följer med och vitalämnena bevaras så gott det går. Ungefär en tiondel blir kvar av bären efter pressning och torkning — till varje kilo blåbärspulver går det åt tio kilo färska bär.

Vi använder pulvret i första hand för näringens skull, vilket betyder att smak och färg får stryka på foten till förmån för näringsvärde och ett överkomligt pris. Pulvret är först pressat och sedan torkat och pulvriserat för att ta tillvara fröna och skalet, där det mesta av näringen sitter.

Om bären: alla våra blåbär är vildplockade i skogen — inga odlade bär. De kommer från Sverige eller från andra europeiska länder, och ursprunget varierar mellan partier eftersom tillgången på vilda bär skiftar mellan säsonger och år. Aktuellt ursprungsland framgår av förpackningen — hör gärna av dig om du vill veta varifrån just ditt parti kommer. Vi tar helst in svenska bär, men vid råvarubrist kompletterar vi med bär från andra delar av Europa. Näringsmässigt är de likvärdiga; smaken kan variera något mellan ursprung och säsong.

Svenska blåbär plockas i Norrland, hos en mindre producent med begränsad torkkapacitet — därav ett något grovt pulver. Vi gör stickprover på AK Lab i Borås. Europeiska bär plockas i skogsrika länder där plockningen ger arbetstillfällen på landsbygden; de samlas in av ett tyskt bolag som är med i hela processen och tar sammanlagt nio labbtester på alla batcher.

Skillnaden mellan de olika bärformerna:
– färska bär är alltid bäst, men svåra att äta och förvara i större mängd
– pressade och torkade pulver: hög näringsmängd och överkomligt pris, men mindre smak och färg, och färre transporter
– juice: inte så mycket näring men mycket smak och färg
– frystorkat: mest näring av pulvren, mycket smak och färg — men betydligt dyrare
– opressade och torkade pulver: svåra att få tag på, eftersom det krävs kraftig tork för att torka utan att pressa först

Blåbär är naturligt rika på vitaminer, mineraler och fettsyror, och innehåller också steroler och färgämnet antocyanin.

Användning: passar mycket bra att äta dagligen. Blanda gärna i smoothies eller juice. Värm inte upp pulvret över 42 grader.

📌 Energibars med blåbärspulver och nakenhavre

Innehåll: vitaminer A (retinolekvivalenter), C, E, K, folsyra (B9), karotener, B1, B2, B3, B6 m.fl. Mineraler: natrium, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, zink, selen, jod m.fl. Fettsyror: omega 3 och omega 6 (i kärnorna).

Näringsdeklaration per 100 g: energi 1280 kJ / 307 kcal, fett 9,08 g (varav mättat fett 0,49 g), kolhydrater 24,5 g (varav sockerarter 16 g), protein 9,19 g, salt <0,0012 g, vitamin C 6,8 mg.