Mesquiteträdet växer främst i Peru. Trädet får ärtliknande frökapslar som är rika på bland annat protein. Själva pulvret framställs genom att man plockar och torkar fröskidorna i låga temperaturer vilket göra tt näring behålla. Därefter mals det och används som sötning med lite kolaaktig smak. Mesquite har varit viktig föda för många indianstammar historiskt.

Användning
som sötning där du vill ha den, eller ersätt mjöl med lika del pulver.

Ingredienser
100% Eko Mesquite, Prosopis pallida

Näringsvärde per 100 g